Las magdalenas, ya sea mojadas con leche o solas, forman parte del desayuno o merienda de muchos niños. ¡Así que qué mejor que hacerlas caseras!
1. Ingredientes:
– 350gr de harina.
– 250gr de azúcar.
– 250gr de aceite de girasol.
– 100ml de leche.
– 1 cucharadita levadura en polvo.
– 3 huevos grande.
– Ralladura 1 limón.
– Pizca de sal.
1. En un bol batir bien los huevos con el azúcar, añadir la ralladura de limón y seguir batiendo 5 minutos más. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo bien.
2. Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, batiendo 5 segundos y seguir mezclando con la espátula.
3. Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera.
4. Calentar el horno a 200Cº y rellenar las cápsulas rígidas de magdalenas hasta ¾ partes de su capacidad y meter al horno por 10-15 minutos (comprobar que el palillo salga limpio).
5. Enfriar sobre una rejilla y cuando estén totalmente frías guardar en un recipiente hermético.
2. Observaciones:
– Antes de meter al horno tirar azúcar por encima para conseguir una costra dulce.
– Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
– Se pueden aromatizar las magdalenas con canela, vainilla, cáscara de limón…
– Si no tienes cápsulas rígidas, introducir las de papel dentro de algún molde rígido o cápsulas de silicona.
