Galletas de coco
Una receta que resulta deliciosa son las galletas de coco que, aunque sea deshidratado, aporta jugosidad a estas galletas.
Ingredientes
– 2 Tazas coco rayado.
– 2 claras de huevo.
– ½ taza azúcar.
Preparación
1. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo.
2. Añadir el coco rallado y acabar mezclando todo con una espátula.
3. Sobre papel de hornear con la ayuda de 2 cucharitas, formar bolitas separadas entre sí. Hornear por 10 minutos a 175 Cº
Trucos
Para un contraste de sabores, derretir al baño María o lentamente en el microondas 100 gr. de chocolate de cobertura y sumergir las galletas de coco, dejando escurrir sobre
una rejilla, serían galletas de chocolate y coco.
Si os gustan las galletas muy dulces podéis probar la siguiente receta: 1 lata de leche condensada + 3 tazas coco rallado + 1 huevo: Mezclar todo junto quede bien integrado, reposar la masa 5 minutos y hornear hasta que estén doradas.
