Galletas de coco

Una receta que resulta deliciosa son las galletas de coco que, aunque sea deshidratado, aporta jugosidad a estas galletas. La receta te llevará unos pocos minutos y como recomendación sugerimos utilizar varillas eléctricas para las claras del huevo.

1. Ingredientes

2 Tazas coco rayado.
2 claras de huevo.
½ taza azúcar.

2. Preparación

1. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo.

2. Añadir el coco rallado y acabar mezclando todo con una espátula.

3. Sobre papel de hornear con la ayuda de 2 cucharitas, formar bolitas separadas entre sí. Hornear por 10 minutos a 175 Cº

3. Trucos

Para un contraste de sabores, derretir al baño María o lentamente en el microondas 100 gr. de chocolate de cobertura y sumergir las galletas de coco, dejando escurrir sobre
una rejilla, serían  galletas de chocolate y coco.

Si os gustan las galletas muy dulces podéis probar la siguiente receta: 1 lata de leche condensada + 3 tazas coco rallado + 1 huevo: Mezclar todo junto quede bien integrado, reposar la masa 5 minutos y hornear hasta que estén doradas.

¡Y listo, ya podéis disfrutar de unas deliciosas galletas distintas a las de siempre!

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